近代早期，人们就近取水。如果他们有良好的道德，水中的细菌可能会杀死他们。有人在一篇文章中说，欧洲的葡萄酒文化是由于欧洲的市政设施差而发展起来的，这导致了污水的流动。富人不应该为了保持基本的卫生而喝酒。第一次工业革命的水设施技术将在欧洲蔓延，使人类首次有手段使几十万甚至数百万人同时饮用清洁水，这是一次质的飞跃。
所有以前的工业革命都带来了人类财富的巨大增长和对生存品质的日益增长的需求。仅仅煮沸自来水是不够的。水质成分对健康的影响越来越重要。无论在国内还是国外，在每一个涉嫌自来水污染的传言中，瓶装水都会被冲出去。人们已经认为瓶装水比自来水更纯净、更安全。
目前，瓶装水分为纯净水和天然矿泉水。所谓纯净水，是指含有有机污染物、无机盐、细菌等杂质的水。瓶装纯净水的价格范围在2到10元之间。法国依云的高级天然矿泉水价格可以达到30元甚至100元以上。天然含有钙、镁、钠、钾等有益健康的微量元素，富含氯离子。其酸碱度弱，口感较好。属于天然营养好水。
阿尔卑斯山的天然水让人们对“好水”的想象很愉快。
瓶装水在泡茶、牛奶等常用场景中不方便，成本高。家用净水器的出现，使用户在家里很容易饮用“舒适的水”，使用方便。目前，家用净水器的主要净水技术是反渗透。代表产品为小米生态连锁企业云米科技净水器。400加仑反渗透大流量浸入式过滤器。公司年销售额仅1499元，近100万台，市场广阔。
在满足用户对洁净水和舒适饮用的需求后，随着经济增长和成本上升，净水器不仅要与洁净水分离，而且要具有与天然好水相当的特性。反渗透技术可以使水脚足够干净，但也可以过滤一些对人体有益的微量元素和离子。阿尔卑斯山的天然矿泉水满足了人们对天然好水的想象。有没有一种清洁的水技术，可以使水足够干净，但保留有益的微量元素，同时消除有害物质，恢复水的原始生态？